Lẩu cá thác lác chua cay từ lâu đã trở thành món ăn vô cùng quen thuộc có mặt trong nhiều bữa tiệc lẫn bữa ăn hàng ngày của nhiều người bởi chế biến vừa dễ ăn lại thơm ngon đậm vị thích hợp cho nhiều đối tượng. Lẩu cá thác lác ăn vào mùa nào cũng hợp vậy tại sao bạn lại không học ngay cách làm để cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức. Cùng theo dõi công thức nấu món lẩu cá thác lác chua cay nhé.

Nguyên liệu lẩu cá thác lác chua cay

– Cá thác lác: 400 gram

– Khổ qua: 400 gram

– Xương heo: 500 gram

– Cà rốt: 50 gram

– Cà chua:

– Hành tím: 4 củ

– Nấm bào ngư: 50 gram

– Nấm kim châm: 50 gram

– Nấm đùi gà: 50 gram

– Bún tươi

– Hành lá: 50 gram

– Thì là: 1 thìa

– Ngò rí: 2 cây

– Gia vị gồm: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách nấu lẩu cá thác lác chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thác lác, bạn có thể mua cá đã làm sẵn ở siêu thị hay cửa hàng tiện lợi hoặc cách an toàn nhất là bạn nên mua cá về và tự làm sạch và lọc lấy thịt cá.

– Xương heo rửa sạch để nấu nước dùng cho đậm đà, ngoài ra nếu không có xương heo bạn có thể cho 2 bộ xương gà để nấu nước dùng cũng tương tự.

– Khổ qua cắt đôi, móc sạch ruột rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

– Các loại nấm cắt bỏ những phần thừa, ngâm trong nước có pha loãng chút muối trong vòng 15 phút, rồi sửa sạch để ráo.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn.

– Ngò rí, thì là, hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn, hành tím thì lột vỏ 2 củ băm nhuyễn, 2 củ để nguyên để nấu nước dùng.

Bước 2: Ướp cá thác lác và nấu nước dùng

– Cá thác lác nếu lọc thịt ra mà bạn cảm thấy chưa nhuyễn bạn có thể cho vào máy xay, xay xong và cho ra tô.

– Cho phần hành tím băm, hành lá băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều. Mẹo nhỏ, nếu bạn đánh trộn đều cá càng lâu thì cá khi chính càng dai, sẽ làm món lẩu ngon hơn.

Bước 3: Nấu nước dùng lấu chua cay

– Chuẩn bị nồi, cho nồi nóng cho dầu và hành tím phi thơm, cho tiếp cà chua cắt vào xào, cho khoảng 2 lít nước vào cho phần xương ống vào hầm lấy nước. Hầm khoảng 45 phút để cho xương ra hết nước ngọt, lưu ý trong quá trình hầm bạn nhớ canh mực nước, nếu nước bạn bạn nên cho thêm nước.

– Nêm vào nước dùng chút hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nêm nếm theo khẩu vị của bạn.

– Lẩu cá bạn nắm thành những viên vừa ăn và cho vào nước dùng nấu trong khoảng 30 phút nữa thì đã xong phần nước dùng lẩu chua cay. Bạn cho thêm ngò rí và thìa là vào cuối cùng để tạo độ thơm ngon hấp dẫn cho món lẩu cá thác lác chua cay.

Bước 4: Thưởng thức lẩu cá thác lác chua cay

– Khi ăn bạn cho bún ra chén.

– Phần nước lẩu bạn cho khổ qua, các loại nấm và cà rốt vào trộn cho vừa chín tới, bạn cho ra chén bún và thưởng thức.

– Để thêm phần hấp dẫn cho món lẩu cá thác lác chua cay bạn có thể thêm một chén nước mắm với vài lát ớt để chấm cá và rau củ ngon miệng hơn.

Tổng kết

Cũng không mất quá nhiều công đoạn là bạn đã làm được món lẩu cá thác lác chua cay ngon tuyệt mà không cần đi hàng. Hãy lưu lại công thức hay vào bếp ngay thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công.