Phở bò từ lâu đã được nhiều người thích ăn bởi dinh dưỡng từ bò đem lại cộng với sự dễ ăn dùng để ăn sáng hoặc cho bữa chính đều rất phù hợp. Nhiều người thích ăn nhưng rất ngại đi ăn tiệm do sợ không an toàn vệ sinh thực phẩm nên nhiều người chọn cách nấu tại nhà. Nhưng nếu tự nấu tại nhà mà không biết cách nấu thì cũng không mang lại được món ăn ngon, thế nên trong bài viết này Cô Đầu Bếp sẽ hướng dẫn đến các bạn cách nấu phở bò nhanh ngon cực đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu của phở bò
- Thịt bò ngon: 500 gram
- Xương bò: 2 kg
- Hành tây: 200 gram
- Gừng tươi: 100 gram
- Hành tím: 6 củ
- Hạt ngò gai: 1 muỗng cà phê
- Thảo quả: 2 quả
- Hoa hồi: 2 hoa
- Quế khô: 5 gram
- Bánh phở: 500 gram
- Hành lá: 100 gram
- Chanh: 2 trái
- Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen…
- Các loại rau thơm, giá, ớt sừng, húng quế, ngò gai, rau ôm,…
Các bước thực hiện nấu phở bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo xớ thịt ngang, càng mỏng thì càng ngon các bạn nhé.
– Xương bò rửa sạch dưới nước mà nấu khoảng 10 phút để xương ra sạch những chất bẩn.
– Hành tây, gừng, hành tím đem nước cháy cạnh.
– Hoa hồi, thảo quả, quế, hạt ngò gai đem rang cho đến khi dậy mùi thơm thì cho vào túi nhỏ, buộc chặt lại.
– Giá và các rau mùi ăn kèm nhặt và rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước phở
– Chuẩn bị nồi nước cho xương bò vào ninh khoảng 45 phút để xương ra nước ngọt, tiếp đến cho gói nguyên liệu đã rang và nguyên liệu hành, gừng nướng cho vào nồi ninh tiếp khoảng 30 phút nữa.
– Cho lửa đều đều, trong quá trình ninh chú ý hớt bọt để nước phở không bị đục.
– Tiếp đến, nêm nếm gia vị các bạn cho nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường vào sao cho vừa miệng của bạn vậy là xong.
Bước 3: Trình hoàn món phở bò hoàn chỉnh
– Chuẩn bị tô, cho bánh phở và giá trộn qua nước nóng cho phở tơi ra để món ăn ngon hơn.
– Xếp thịt bò dàn đều trên mặt phở, cho thêm hành lá và hành tây cắt nhuyễn lên trên tô.
– Bước cuối cùng là cho nước dùng rưới đều lên các mặt thịt bò xong rồi cho đều vào tô để cho thịt bò tái và chín, rắc thêm một ít tiêu nữa là đã hoàn thành xong món ăn.
Món phở bò ăn cùng giá trụng và rau mùi thêm một ít chanh, tương ớt và tương đen vào nữa là đúng vị.
Lưu ý khi nấu phở bò
– Chọn thịt bò nên chọn thịt bò thăn để nấu phở bò tái vì thịt bò thăn mềm và không có mỡ nên khi nấu chín thịt không bị dai và cứng.
– Không nên ninh xương heo vì sẽ làm mất đi hương vị của phở bò.
– Ninh nước dùng phở càng lâu thì nước càng ngọt và càng ngon.
Hy vọng với những bước đơn giản trên đây bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình thưởng thức vào buổi ăn sáng se lạnh hoặc cuối tuần sum vầy cực đơn giản. Cùng theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn ngon của Cô Đầu Bếp nhé.
Aleema Phan
codaubep 
